Dva přátelé, jedna kuchyně: Vladimír Vaníček v Savoyi
Září 19, 2026
19. září
Zase společně v kuchyni
Téměř před dvaceti lety se v pražském hotelu Le Palais setkali Michal Húsek a Vladimír „Vany“ Vaníček. Z pracovního vztahu zkušeného mentora a začínajícího kuchaře postupně vzniklo dlouholeté přátelství.
Dnes stojí Vany v čele vyhlášené restaurace Mlýnec, oceněné Michelin Guide Selected a 15 body průvodce Gault & Millau. Michal Húsek vede gastronomii hotelů Savoy a Soyka ze skupiny Asten Hotels. Obě jeho restaurace jsou součástí průvodců Michelin Guide a Gault & Millau a v roce 2025 získal ocenění Restauratér roku.
V sobotu 19. září 2026 se oba šéfkuchaři znovu setkají v kuchyni restaurace Savoya. Ve společném šestichodovém menu propojí své osobité rukopisy, profesní zkušenosti, respekt ke kvalitním surovinám a příběh téměř dvacetiletého přátelství.
Zase společně v kuchyni. Protože některé příběhy si zaslouží pokračování.
Počet míst je omezený, rezervujte zavčas: Tel: 734 156 226, email: savoya@savoy.cz
Menu
Pečivo & Máslo
***
Variace amuse bouche
***
Předkrm
Zauzený hovězí tatarák, majonéza z fermentovaných hub, černý rybíz, topinambur, brioche
***
Teplý předkrm
Tarhoňa & Lečo, Maršovská klobása, rajče, paprika, žloutek
***
Ryba
Candát, brokolice, toustový chléb, uzená omáčka s kaviárem ze sóji
***
Hlavní chod
Telecí filet mignon v trojobalu, pyré z dýňových semínek, kedlubna, droždí, morková omáčka
***
Pre-dessert
Překvapení Michala a Láďi
***
Dezert
Miso čokoláda, třešně, yuzu, pistácie
***
Cena menu: 1 995,-
Vinné párování: 1 495,-
Vladimír Vaníček
Láďa Vaníček je s pražskou restaurací Mlýnec spojený od roku 2014. Postupně prošel všemi částmi kuchyňského provozu a dnes stojí v čele této úspěšné restaurace na Novotného lávce, přímo u Vltavy, jako její šéfkuchař.
Pod jeho vedením se Mlýnec v roce 2025 vrátil do výběru Michelin Guide Selected a v aktuálním hodnocení Gault & Millau získal 15 bodů z 20. Restaurace byla zároveň zařazena mezi deset předních českých podniků vybraných pro prestižní sérii Gault & Millau Signature Dish Dinner 2026. Průvodce oceňuje Vaníčkův rukopis především pro jeho kreativitu, odvahu, preciznost a respekt k surovinám.
Restaurace Mlýnec je součástí renomované české gastronomické skupiny Zátiší Group.
Michal Húsek
Executive chef restaurací Savoya a Soyka, který do Krkonoš přináší moderní gastronomii založenou na sezonních surovinách, poctivém řemesle a respektu k tradici.
Jeho rukopis spojuje výrazné chutě, precizní zpracování a kreativitu. Pod jeho vedením byly obě restaurace zařazeny do průvodců Michelin Guide a Gault & Millau. V roce 2025 získal ocenění Restauratér roku.
